台湾金门高粱酒：两岸有多远，一杯酒的距离而已

金酒飘香万里，纯粮固态发酵制作绝不上头。人人了解其味道的甘冽、醇美。但是喝金酒的技巧和其中有趣的说法，你又了解多少呢？让我们一起来看一下吧！

金门高粱酒以金门岛所产旱地高粱为原料，以小麦制曲，取当地名泉“宝月神泉”花岗岩下富含矿物质的优质矿泉水酿制，加上全球独一无二的坑道窖藏，造就了卓尔不凡的酒中极品。

在酿造工艺上，金门高粱酒承接中国传统古法之单粮型固态发酵酿酒工艺，并结合现代酿酒设备与技术，以高压蒸饭、低温入池、低温发酵、翻醪操作、中高温接酒等工艺，并结合精密的检测仪器，不断革新突破，创造出质量卓越、独树一格的金门高粱酒。

随着金门高粱酒与鹿鸣乐福国际商贸有限公司的合作，使得金酒在大陆变得更加畅销，“鸡头鱼尾”等金门酒文化也悄然在厦门等大陆城市流行开来。所谓鸡头鱼尾，是金门特有的饮酒文化。

金门俗语说：“鸡无首、不能行；鱼无尾、不能游；无主客，不成席。”在金门的宴席上，最重要的两道菜是全鸡和全鱼。这两道菜上桌时，若鸡头和鱼尾朝向你，则表示你是受到最佳礼遇的主客。为答谢主人的款待必须先干掉一杯金门高粱酒，然后用筷子剪断鸡头和鱼尾，其他人才能享用这两道佳肴。

不过喝酒此时才刚刚开始，你要将鱼尾装在小碟子里，“卖”给同桌的其他宾客，这位宾客不只是干掉一杯而且要加量的喝，然后再由他“卖”给下一位客人，如此一轮“卖”下去，每位客人都不能落下，而且还不能比上一位喝的少，直到最后又转回主客收尾，全桌人都会嗨翻在主人的盛情和金门高粱酒的醇香里，而这金门特有的饮酒文化，象征着福气分享，祝福大家步步高升。

除了鸡头鱼尾，在厦门等地还能听到金门人喝高粱酒的十八字诀。“莲花指，举杯轻，深入喉，舒展眉，重掷杯，赞好酒！”简单十八个字，却道出了品味金门高粱酒的最佳方法。金门民众因应干杯文化而开发出来的容量只有10ml的一口杯也开始在大陆流行起来。

“两岸有多远，一杯酒的距离而已”，随着两岸交流的日益频繁，厦门如远贸易公司主动搭建起大陆与台湾金酒文化的桥梁，情系着海峡两岸的人民。本着“为天地立心，为生命立命”的情怀，把金酒香飘向世界每一个角落！