每天靠近金酒一点点：好水酿好酒

爱喝白酒的朋友

可能听过这么一句话

“好山好水出好酒”

 白酒是多种条件共同作用的产物

原材料的选择、配比

酿造的工艺、环境

乃至酿酒的时间

都会对白酒的风味产生不同的影响

水源作为白酒的原材料之一

素来被称为“酒之血”

优秀的水源对于白酒的酿造而言

具备着不可忽视的重要作用

 在酿酒过程中

水是酒的命

没有高品质的水源来帮助酒的形成

给足酿造的环境

就酿不出高品质的白酒 

水源中所含有的矿物质和微生物

会在粮食发酵过程中参与进来

产生种种微妙的化学反应

从而导致白酒的风味各不相同 

酿酒人其实一直在做着同样的一件事

就是研究水

就是在和水打交道

因为整个酿酒环节

无论是制曲、酿酒、加浆等

都离不开水

金门酒厂的金门高粱酒

取自宝月神泉为水源

网罗自九龙江流域千万里的丰富矿物质

蕴涵于金门花岗岩亿万年的无污染隔绝

包围在海洋与大陆交融合的海岛型气候

整合在大江南北博采众长的精华酿工艺

最终造就了

最具闽台代表性的金门高粱酒

每一瓶金门高粱酒

都是一个独特的灵魂

在坛里、在瓶里

每一时刻都在继续成长

在杯间，和谐交心

在你嘴里，共享单醇